Speisekarte

Gänseleberterrine mit Pflaumenkompott

€ 32,00

an Sauternes Gelee und Brioche

Lachsrose auf Kartoffelrösti an Salatbouquet

€ 18,00

mit Honigsenfsoße

Tatar vom Rind mit knusprigem Parmesan-Chip

€ 22,00

würziger Sriracha-Sauce, Creme fraiche, Sauce Tartare und feinem Röstbrot

Carpaccio von roter Beete mit Rucola

€ 18,00

mariniertem Feta und karamellisierten Nüssen

Gebratene Jakobsmuscheln auf auf Erbsen-Minz-Crème,

€ 22,00

an Beurre blanc mit geschmorten Kirschtomaten

Cremige Maronensuppe mit kandierten Haselnüssen

€ 10,00

Fischsuppe mit Rouille, Käse und Croutons - Klein

€ 16,00

Fischsuppe mit Rouille, Käse und Croutons - Groß

€ 24,00

Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Champagnerkraut,

€ 35,00

an luftigem Safranschaum und goldbraunen Schwenkkartoffeln

Gebratene Maispoularde auf Kartoffel-Sellerie-Püree

€ 32,00

mit Brokkoli, gerösteten Mandelblättchen und Thymianjus

Chateaubriand für 2 Personen

€ 86,00

serviert mit knusprigen Pommes frites, glacierten Champignons, geschmorten Zwiebeln und gegrillter Tomate, dazu zwei Soßen nach Wahl

Kalbsrückensteak mit sautierten Pfifferlingen,

€ 39,00

Kräuterbutter, Marktgemüse und Pommes Macaire

Knusprige Polenta mit gebratenen Kräuterseitlingen,

€ 24,00

glasierten Mandel-Brokkoli und Sellerie-Püree

Salate der Saison

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mit gratiniertem Ziegenkäse, Früchten und Nüssen

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Cremige Maronensuppe mit kandierten Haselnüssen

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Knusprige Polenta mit gebratenen Kräuterseitlingen,

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glasierten Mandel-Brokkoli und Sellerie-Püree

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Mousse au Chocolat

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Mousse au Chocolat mit frischen Früchten und Himbeercoulis

€ 62,00

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Gänseleberterrine mit Pflaumenkompot

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an Sauternes Gelee und Brioche

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Gebratene Jacobsmuscheln

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auf Erbsen-Minz-Crème an Beurre blanc mit geschmorten Kirschtomaten

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Sorbet

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Rosa gebratener Hirschrücken

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an Preiselbeer-Jus auf Butterrosenkohl und feinen Mandelklößchen

Apfeltarte auf Vanillesoße

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begleitet von Tonkabohneneis, Honig und gerösteten Mandelblättchen

€ 92,00

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Schokoladenkuchen

€ 14,00

mit flüssigem Kern auf Vanillesoße, dazu grünes Apfelsorbet

Waldbeerparfait

€ 14,00

mit Brombeerschaum, Popcorn-Crumble und karamellisierten Waldfrüchten

Café Gourmand

€ 15,00

mit 3 kleinen Köstlichkeiten (dazu ein Espresso)

Crème brulée

€ 11,50

mit frischen Früchten

Kaffeeeis mit Sahne

€ 10,50